功能大米的市场及优势

特点：

营养丰富：除了含有传统大米的基本营养成分外，还富含多种对人体有益的特殊营养成分，如膳食纤维、维生素、矿物质、抗氧化物质等。

具有特定功能：对人体具有特定的生理调节功能，如调节血糖、血脂、血压，增强免疫力，改善肠道功能，预防心血管疾病等。




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功能大米市场

中国农业国际合作促进会根据粮油市场分析得：

在粮食消费方面，大米是中国人民的主食。但是，随着加工技术水平的提高，人民收入的增加，多次加工抛光的精米成为了市场上的主流产品。

长期食用单一的精米，虽然从表面上看解决了人民的温饱问题，但随之而来的是人民的亚健康状况越来越严重。人们现在吃的米越来越精，却不知在加工过程中谷物的营养大量流失，严重缺乏维生素B族、膳食纤维等生理活性物质和营养功能因子。

据有关专家调查，因食物中微量养分（Zn、Fe、VA、VC等）缺乏引起的营养不良，正威胁着世界1/3人口的健康和生命质量，致使这些国家或地区陷入“营养不良—劳动力丧失—生产率低下—经济发展滞后”的恶性循环之中。

作为主食，大米是人民消费不可或缺的重要食品。作为人民消费的重要食品，如何才能吃出健康来呢？现代科学研究表明，发展功能性大米是明智的选择。

功能性大米是指具有调节人体生理功能、适宜普通人群食用，又不以治疗疾病为目的的稻米。其除了具有一般大米皆具有的营养和感官功能外，还具有一般大米所没有的或不强调的第三种功能，即调节人体生理活动的功能。

近年来，欧美、日本、包括我国在内的许多国家都非常重视稻米中必需成分和生理活性成分的研究。

我国在功能性稻米研究方面，1996年起上海农学院选用日本生物技术研究所采用诱变技术育成的“探系2015”材料，通过系统选育和海南岛南繁加代育成适合当地的巨胚稻 6601新品系，含有丰富的天然VE，含量是一般粳稻糙米的1.7倍。中国水稻研究所与南京农业大学也对功能性稻米进行了一些研究。2003年中国水稻研究所应用生物工程技术已培育出一种富含抑制性神经递质的水稻新品系，该品系有缓解和预防血压上升的功能，同时对防止贫血等有一定效果。目前，国内还开展了高γ-氨基丁酸水稻品种选育、低植酸水稻、特异淀粉稻米的初步探索。

功能米面在食用方式上与传统米面相似，易于加工烹饪，可煮、可蒸、可炒、可炸等，方便消费者根据自己的口味和需求进行制作，能够轻松融入日常饮食中。